Виски - напиток или стиль жизни?

А вы готовы к фестивалю виски?

Как говорит новый календарь праздников на нашей страничке, 28 апреля - Фестиваль виски в Великобритании. Но это не значит, что нам нельзя просвещаться вместе с англичанами. Почувствовать как живут любители виски очень просто. Посвящу этому пару статей=)

Крепкий ароматный напиток, получаемый из разнообразных видов зерна. И это все? Конечно, нет. Виски - это история, культура и настроение. Многие ассоциируют виски с Шотландией, а зря! Производителей виски можно разделить на 2 эшелона. Первый - это страны, которые производят брендовые виски: Шотландия, Ирландия, США, Канада и Япония. Остальные страны в основном производят виски для потребления внутри страны.

Хочу разъяснить, как виски классифицируют:

Солодовый виски - это виски, получаемый из чистого ячменного солода без смешивания с зерновым виски. Солодовый виски бывает нескольких видов:
- односолодовый виски, произведённый одной вискокурней; возможен купаж разных лет выдержки;
- single cask — солодовый виски, взятый из одной бочки. Виски этой категории бывает бочковой крепкости (cask strength), а изредка разбавлен до стандарта.
- quarter cask — солодовый виски, взятый из одной бочки из американского дуба меньшего размера; получается более крепкий (до 50 % об.) и более насыщенного вкуса. Созревает быстрее.
- vatted malt (blended malt, pure malt) — смесь солодового виски с различных винокурен.
Зерновой виски почти полностью используется для производства купажированного виски, хотя небольшая часть поступает в розничную продажу как single grain whisky — чистый зерновой виски. Он почти лишён аромата и в магазинах в чистом виде не продается. Любители такого напитка в Шотландии могут найти единственную марку зернового виски — «Choice Old Cameron Brig». Кроме того, после дополнительной очистки зерновой виски может идти на изготовление водки или джина. Зерновое виски официально производится с 1909 года из импортируемой в Шотландию кукурузы с небольшой добавкой соложеного ячменя. При изготовлении этого напитка проводится лишь одна перегонка. Возможно, именно поэтому зерновое виски часто используют как техническое, промежуточное сырье, служащее для приготовления самого распространенного типа виски — смешанного.
Смешанный (купажированный) виски (Blended whisky). Это виски, полученный путём купажирования (смешивания) солодового виски с зерновым виски. Наиболее популярный тип напитка, доля которого составляет свыше 90 % объёма производства. Наибольшую роль в становлении этого типа виски сыграли ведущие шотландские фирмы John Dewar, James Buchanan, James Mackie, Johnnie Walker и John Haig. Смешанные виски, с высоким содержанием солодового виски, например Chivas Regal или Dimple (Pinch), называются «Делюкс» (Delux).
Бурбон — кукурузный американский виски, производимый по специальной технологии.

Несколько интересных фактов:

Современное название виски пишется как whisky — в шотландском варианте, и whiskey — во всех остальных. Если на бутылке написано «whisky» то оно точно произведено в Шотландии, если «whiskey», то где угодно, только не в Шотландии. Кстати, в отраслевой журналистике зачастую используется комбинированный вариант — whisk(e)y, если в материале одновременно упоминаются, например, шотландский и ирландский сорта.
Слово «виски» не склоняется. «Виски» — слово с двойной грамматической нормой, и может быть как среднего, так и мужского рода, но не женского.
Название этого алкогольного напитка происходит от кельтского выражения uisce beatha, что переводится как живая вода.
Возможно, скоро виски может получить титул самого дорогого алкоголя в мире. Пока наиболее дорогим виски является 60-летний Macallan ($ 62,000 за бутылку, таких бутылок всего 40). Однако уже на продажу выставлена бутылка ирландского виски XIX века стоимостью 100000 фунтов (что практически равно $ 200,000). Это единственная сохранившаяся бутылка с вискокурни Nun’s Island Distillery из графства Galway. Пока же рекорд самого дорогого алкогольного напитка в мире принадлежит вину — самая дорогая бутылка была продана на аукционе Christie’s за $ 160,000.
Также, виски — неплохой объект для инвестиций. Бутылка 17-летнего виски Ardberg стоила в феврале 2005 года $75, а в ноябре 2007 — уже $198. Таким образом, рост составил почти 250% за 30 месяцев.
Самым крупным в мире производителем и потребителем виски, как не странно, является Индия.
Виски является одной из пяти основных статей экспорта Великобритании.
Во Франции продается за месяц больше виски, чем коньяка — за год.